Viimeisestä postauksesta onkin vierähtäny liikaa aikaa, leipominen ei oo jäänyt mutta reseptien kirjottaminen on sitten aina vaan jäänyt. Mietittyäni blogin konseptia tulin siihen tulokseen, että epämääräisten määrien sijasta aion jatkossa kertoa suurpiirteisesti tarkat määrät, niinku yleensä resepteissä. Tällä tavalla muiden on helpompi kokeilla reseptiä, saati sitten jos haluan itse tehdä sen uudestaan!
Tällä kertaa leipomisen ajankohta osu Halloween-viikolle, joten teeman mukainen leivos:
Mausteinen kurpitsapiirakka
Pohja:
reilu rkl margariinia
2 rkl sokeria
1 muna
100g rahkaa
n. 2 dl vehnäjauhoja
n. 1/2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl kardemummaa
Aloitin laittamalla uunin kuumenemaan 200 asteeseen. Ensin sekoitin haarukalla keskenään rasvan ja sokerin. Lisäsin munan ja puolikkaan rahkan 200g purkista. Koska taikinassa ei ole muuta nestettä, jauhojakin tarvitaan vähemmän. Siksi piirakkapohjassa on ainoastaan n. 2,5 dl jauhoja. Jauhojen sekaan sotkin leivinjauheen ja kardemumman, minkä jälkeen lisäsit kuivat aineet seokseen.
Täyte:
n. 3 dl keltaista kurpitsaa
1/2 omena
n. 1/2 dl tummaa siirappia
n. 1/2 dl sokeria
1/3 dl vettä
100 g rahkaa
1 muna
puolikas kanelitanko
ripaus neilikkaa
ripaus suolaa
Olin aiemmin kovertanut kurpitsan sisuksen, jonka laitoin kattilaan kypsymään omenan, siirapin, sokerin, veden ja mausteiden kanssa. Aluksi aioin laittaa kanelijauhetta, mutta päätin hyödyntää kanelitankoja, sillä niitä löytyi kaapista. Kurpitsan kypsyminen kesti n. 10 minuuttia, minä aikana kanelitanko ehti antamaan hyvin makua.
Painelin kurpitsapalat haarukalla soseeksi, minkä jälkeen annoin täytteen jäähtyä hetken. Sitten lisäsin puolikkaan rahkan (100 g) ja munan soseeseen. Levitin täytteen pohjan päälle, ja laitoin uuniin keskitasolle 30 min ajaksi.
Piirakan valmistuttua annoin sen jäähtyä ennen maistamista. Alla kuva valmiista tuotoksesta.
Mielestäni siitä tulin hieman liian makeaa, eli ensi kerralla voisin kokeilla vähentää vielä täytteen sokerissa. Piirakka oli kuulemma jouluisen makuinen, koska siinä oli kanelia, neilikkaa ja kardemummaa. Itse pidän kovasti näistä mausteista, joten se sopii hyvin! Leivon useasti kakkuja, joissa käytän näitä mausteita vuodenajasta riippumatta. Olin vaihdossa Yhdysvalloissa kevään 2015, ja maistoin siellä perinteistä amerikkalaista kurpitsapiirakkaa. Siinäkin maistui kaneli, joten jouluisuus siis kuuluu asiaan ;)
