Saimme pakkasen täyteen marjoja anopilta, joten näistä sainkin taas hyvät aihiot seuraavalle leipomukselle. Etsin insipiraatiota marjaleivoksille muiden resepteistä ja idean varastin Kinuskikissan pashatäytteisistä piiloleivoksista. Reseptin loihdin kuitenkin itse ja se menee seuraavasti:
Pohja:
1 dl mannasuurimoita (myös polenta käy)
1 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurajauhoja
1 tl leivinajuhetta
50 g rasvaa sulatettuna
1 dl maustamatonta rasvatonta jogurttia
1 muna
2 tl hunajaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl tummaa kaakaojauhoa
1/2 dl sokeria
Pohja on helppo tehdä - kaikki aineet vain sekaisin. Halutessasi lisää makeutta sokeria voi laittaa esim. 1 dl. Voitele runebergintorttuvuoka tai muu muffinssivuoka ja täytä aukot taikinalla, ei aivan täyteen asti. Paista näitä uunissa 200 asteessa noin 30 min. Odotellessa voi valmistella täytteen.
Täyte:
250 g maitorahkaa
1 dl maustamatonta rasvatonta jogurttia
3 tl vaniljasokeria
1/4 dl sokeria
2 dl vadelmaa
1 dl mustaherukkaa
3 liivatelehteä
1/2 sitruunan mehu
Laita liivatelehdet pehmenemään veteen. Sekoita muut aineet keskenään. Purista sitruunan mehu kattilaan ja kuumenna sitä lähes kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet yksi kerrallaan mehuun ja nosta pois liedeltä. Kaada jäähtynyt mehu muuhun seokseen.
Kun muffinssit ovat tulleet uunista ja ovat jäähtyneet, leikkaa kansi pois ja kaavi terävällä veitsellä sisukset pois. Näin muffinssista jää reunat paikoilleen, mutta sisälle tulee tila marjatäytteelle. Kaada täytettä muffinsin pintaan asti ja nosta jääkaappiin tekeytymään. Säästä halutessasi hatut koristeeksi, tai käytä ne muun taikinan kanssa kerrosherkkuun, jonka voi tehdä täytteen lopuista. Tässä tapauksessa kostuta taikinaa hieman esim. maidolla ja asettele sitten vuorotellen taikinaa ja marjatäytettä päällekkäin läpinäkyvään astiaan tai lasiin.
Koristele lopuksi marjapiilot haluamallasi tavalla, itse koristelin hatuilla ja nonparelleilla!
 |
| Loput täytteet ja pohjan voi käyttää vaikka tällaiseen kerrosherkkuun! |
Arvio:
Marjapiilot olivat maukkaat! Pohja oli maukas mannasuurimoiden vuoksi ja toivat siihen rakennetta. Makeutta ja toisaalta raikkautta tuli marjatäytteestä. Lisäisin pohjaan ehkä hieman enemmän valkoista sokeria tai fariinisokeria. Pohjan voi halutessaan tehdä myös tavallisella muropohjataikinalla, katso ohjeeni esim. Mehevämmästä mustikkapiirakasta! Mutta mielestäni tämä oli kiva, vähän erilainen makuelämys ja näyttävä leivos! Kauniimmilla koristeluilla leivoksesta voitehdä vieläkin näyttävämän, nyt mielikuvitus riitti tähän :)
