Viikonloppuna teki mieli leipoa, ja lisäsyyn toi ystävän suunniteltu vierailu. Olin aiemmin ostanut tarjouksesta suklaalevyjä, joten halusin leipoa jotain, johon saisin suklaita käytettyä. Päädyin tekemään tuunatun banoffee-kakun. Hyödynsin pohjaan Kinuskikissan suklaakakkupohjan reseptiä, mutta käytin enemmän suklaata, vähemmän rasvaa ja sokeria sekä lisäsin pikakahvijauhetta tuomaan lisämakua.
Suklaakakkupohja:
-160 g Maraboun suolainen manteli -maitosuklaata
-50 g leivontamargariinia
-0.75 dl rasvatonta maitoa
-1 dl maustamatonta jogurttia
-2 munaa
-1 rkl rypsiöljyä
-1.75 dl vehnäjauhoja
-1 dl sokeria
-0,75 tl leivinjauhetta
-teelusikan kärjellinen ruokasoodaa
-ripaus suolaa
-pikakahvijauhepussi
-maitoa kostukkeeksi
Jätin suklaata muutaman palan paloiteltavaksi kakkupohjaan, lopun sulatin margariinin ja maidon kanssa kattilassa miedolla lämmöllä. Sekoittelin seoksen tasaiseksi käsivispilällä. Otin kattilan pois liedeltä ja sekoitin joukkoon ensin jogurtin, sitten öljyn ja lopuksi munat. Seuraavaksi sekoitin kuivat aineet keskenään ja sekoitin vispilällä seokseen. Kaadoin taikinan leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (23 cm). Paloittelin suklaapalat ja ripottelin ne pohjan päälle.
Paistoin kakkua 170 asteisessa uunissa 50 minuuttia uunin keskitasolla. Pohja oli paistamisen jälkeen mehevä mutta ei löysä keskeltä, kuten alkuperäisessä ohjeessa.
Täyte:
-250g proteiinivanukas (käytin Valio Profeel suklaatoffee)
-2 banaania
-2 dl vispikermaa
-ripaus sokeria
-koristeluihin keksiä ja suklaakonvehteja
Kun pohja oli jäähtynyt, kaadoin sen tarjoiluastialle ja kostutin maidolla. Sen jälkeen levitin pohjan päälle Valio Profeel suklaatoffee -proteiinivanukkaan. Viipaloin 2 banaania ja levitin vipaleet vanukkaan päälle. Lopuksi vatkasin vispikerman vaahdoksi ja levitin banaanien päälle. Lopuksi koristelin kakun suklaakonvehdeilla ja kekseillä.
Arvio:
Kakku maistui banoffeelta, vaikkei kinuskia ollutkaan! Kakkupohja toimi hyvin, samoin proteiinivanukas, joka toi suklaisuutta ja toffeen makua sopivasti mukaan. Tämä kakku oli myös suunmukaista ystävälle, joka rakastaa banoffeeta! Menee siis ehdottomasti jatkoon!
