Naked cake

Hedelmäinen Naked Cake

Poikaystäväni täytti vuosia, joten leivoin hänenmakuisen kakun, jossa oli banaania ja ananasta täytteenä. En juurikaan välitä kermakakuista, joten halusin kokeilla naked cakea ensimmäistä kertaa. Suklaa oli helppo valinta kakun kuorruttamiseen. 

                                                           Pohja                                                               

Mukillinen munia (5kpl)

1/2 mukillinen sokeria

3/4 mukillinen vehnäjauhoja

1/2 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

3 rkl makeutusjauhetta

ripaus suolaa

Olen oppinut maailman helpoimman sokerikakkupohjan ohjeen, johon tulee siis saman verran munia, jauhoja ja sokeria samankokoisiin mukeihin mitattuna. Tästä on helppo lähteä soveltamaan, sillä munat ja sokeri vaahdotetaan keskenään, eikä kananmuna vaadi sokeria vaahtoutuakseen. Siispä lisäsin pohjaan vain puolet oppimani ohjeen sokerimärästä. 

Laitoin uunin kuumenemaan 220 asteeseen. Lisäsin munat ja sokerin kulhoon ja jätin ne vaahtoutumaan sillä aikaa, kun sekoitin keskenään kuivat aineet. Sitten lisäsin seoksen vähitellen vaahdon sekaan.

Kaadoin taikinan vuokaan ja annoin sen kypsyä n. 15 min. Kokeilin tikulla, että pohja ei ole enää löysää ennen kuin otin kakun uunista. Annoin pohjan jäähtyä hetken ennen kuin halkaisin sen kolmeen osaan.

Täyte

3 banaania

5 ananasrengasta

200g maustamatonta rahkaa

suklaata

Kostutin pohjan ananastölkistä saamallani mehulla. Tein täytteen kolmesta banaanista, purkista rahkaa ja viidestä ananasrenkaasta. En lisännyt täytteeseen sokeria, sillä hedelmät tuovat riittävästi kakkuun makeutta suklaan lisäksi. Täytin kostutetun pohjan hedelmätaytteellä, ja lisäsin päälle välipohjan, ja kostutin sen.

Kuorrute

100g tummaa suklaata

100g pähkinämaitosuklaata

1 rkl rasvaa

loraus maitoa

Sulatin kattilassa suklaat maidon ja pienen määrän rasvaa kanssa. Otin suklaasulasta hieman kakun välipohjan päälle. Sitten lisäsin siihen vielä hedelmätaytettä, jonka jälkeen laitoin kannen kakun päälle. Kostutin myös kannen, ja kaadoin sen päälle suklaasulan. Suklaa jähmettyi nopeasti, joten en saanut kaadettua sitä kovin kauniisti valumaan reunoilta, mutta ensi kerralla yritän tehdä sulasta hieman juoksevampaa. 

Koristelin kakun päällisen nonparelleilla ja mantelilastuilla. Jos aikaa olisiollut enemmän, olisikoristeluun voinut käyttää enemmänkin mielikuvitusta. Olin kuitenkin ensimmäiseen naked cakeeni erittäin tyytyväinen!

Arvio

Kakku oli juuri sopivan makea, ei liikaa eikä liian vähän. Pidin kardemumman tuomasta vivahteesta pohjassa, ja mielestäni se sopi hedelmiin ja suklaaseen hyvin. Sankari piti myös kakusta, sillä banaani on hänen lempimakunsa. Kokonaisuudessaan sanoisin, että tämä oli ehdottomasti parhaita kevennettyjä kakkuja, jonka olen leiponut! Ehdottomasti teen siis uudemman kerran! :)