Tyrni-hyytelökakku

Tyrnin huumaa

Ystäväni tuli viikonlopuksi Raumalta käymään meillä Vaasassa, joten halusin tehdä jotain hyvää ja keväisen raikasta. Olin ostanut vahingossa makeutettua tyrnimehua sokerittomansijasta, joten päätin hyödyntää sitä leivonnassa. Keksinkin loihtia tyrni-hyytelökakun! Valitettavasti tein tämän kiireessä, joten en ehtinyt ottamaan välivaiheista kuvia. 

Pohja:

1/2 pkt Digestive-keksejä

2 rkl maitorahkaa

ripaus sokeria

Murskasin käsin keksit kulhoon ja sotkin joukkoon rahkan ja sokerin. Vuorasin 26cm vuoan leivinpaperilla ja levitin pohjan siihen.

Täyte:

3 munaa

250 g rahkaa

1/2 dl sokeria

1/2 sitruunan mehu

1 appelsiinin mehu

1 dl tyrnimehua

1/2 dl vettä

5 liivatelehteä

Laitoin liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sitten vaahdotin munat sokerin kanssa kulhossa, jonka jälkeen lisäsin siihen rahkan. Lisäsin kattilaan tyrnimehun, veden ja puristin puolikkaan sitruunan mehun. Annoin näiden kuumeta kiehumispisteeseen, jolloin lisäsinliivatteet yksi kerrallaan. Sekoitin seosta hyvin, ja annoin sen jäähtyä. Viilenneen liivateseoksen kaadoin pohjan päälle vuokaan, ja laitoin yöksi jääkaappiin hyytymään. 

Kiille:

5 liivatelehteä

2 dl tyrnimehua

1 dl vettä

1/2 sitruunanmehu

1/2 appelsiinin mehu

Aamulla valmistin kiilteen kakun päälle. Laitoin taas liivatteet likoamaan ja pehmenemään kylmään veteen. Mittasin hetken päästä kattilaan tyrnimehun ja veden ja puristin sitruunan mehun sekaan. Laitoin kattilaan kiehumaan, ja jälleen kiehumispisteessä lisäsin liivatteet joukkoon. Annoin seoksen jäähtyä todella kauan,ehkätunnin, sillä en uskaltanut kaataa liian kuumaa nestettä täytteen päälle. Kerran laitoin liian aikaisin liian kuumaa kiillettä, jolloin täyte hajosi ja jäi rumasti paloina kiilteeseen. Virheestä oppineena halusin onnistua tällä kertaa :D Neste vaan ei meinannut jähmettyä millään,joten minun oli pakko kaataa se lopulta vuokaan ja toivoa, että se jähmettyisi jääkaapissa. Huoneenlämmössä kun jähmettyminen on paljon hitaampaa. 

Kakku odotti jääkaapissa nelisen tuntia, minä aikana se oli onnekseni jähmettynyt täysin! Olin erittäin onnellinen :) Viipaloin appelsiinista muutaman rinkulan koristeeksi juuri ennen tarjoilua. 

Arvio:

Kakku oli raikas, kuten halusinkin. Sokeria olisi voinut lisätä enemmän, sillä makeutettu tyrnimehu ei tuonut odottamaani määrtä makeutta kakkuun. Pidimme kuitenkin ystäväni kanssa tästä raikkaudesta erittäin paljon! Seuraavana päivänä tyrnin maku oli vahvistunut, eli kakku oli maukkaampi. Eli suosittelen tämän kakun valmistaista paria päivää ennen tarjoilua, jotta tyrnin maku pääsisi oikeuksiinsa! Ja jos tuoreita tyrnejä löytyy, niin niitä lisäisin ehdottomasti täytteeseen! :)