Rasvaton piimäkakku

Joulutunnelmaan virittäytymiseen kuuluu leipominen - on ihanaa, kun koti tuoksuu joulun mausteilta!

Kerran piimäkakusta sulatettu rasva unohtui mikroon ja kakku oli hyvää tästäkin huolimatta. Siispä tiesin, että täysrasvaton kakku voi olla succee, joten en lähtenyt vähentämään rasvaa vaan jätin sen kokonaan pois. Tällaisella reseptillä syntyi tämän vuoden piimäkakku:

6dl jauhoja

2tl soodaa

2tl kanelia

1tl kardemummaa

1tl neilikkaa

2dl rusinoita

0.5dl sokeria

3.5dl rasvaton piimä

2dl siirappia

Piimäkakku on ihanan helppo ja nopea valmistaa! Sekoitin ensin kuivat aineet keskenään, lisäsin seokseen piimän ja siirapin ja sekoitin nämä taikinaksi. Lopuksi kaadoin 2dl rusinoita ja sekoitin taikinaan tasaisesti. 

Laitoin taikinaan 0.5dl enemmän piimää ja reilusti vähemmän valkoista sokeria kuin mitä ohjeissa yleisesti sanotaan. 

Käytin nailonkakkuvuokkaa, jota ei tarvitse voidella. Taikina oli 175 asteisessa uunissa 45 minuuttia.

Arvio:

Piimäkakku kesti mehevänä kakkuvuoan alla kolme päivää! Olin todella yllättynyt tästä, sillä en ole aiemmin saanut rasvatonta/vähärasvaista kakkua kestämään näin kauaa hyvänä. Omaan ja perheen makuun makeuskin oli sopiva vähemmästä sokerimäärästä huolimatta - rusinat tuovat oman osansa makeuteen. Olin tähän kakkuum erittäin tyytyväinen ja aion jatkossakin tehdä piimäkakun täysin rasvattomana!

y